| **分类** | **核心定义** | **安全等级** | **典型示例** | |----------------|------------------------------------------------------------------------------|----------------|---------------------------------------------------------------| | A1 类（最安全） | ADI 值明确或无需规定
（毒理学资料充分，长期摄入无健康风险） | 最高安全等级 | - 天然抗氧化剂（如维生素 C、维生素 E）
- 天然香料（如香兰素，合规剂量下）
- 部分营养强化剂（如钙、铁） | | A2 类（较安全） | 暂定 ADI 值
（毒理学资料较充分，但需进一步验证） | 中等安全等级 | - 防腐剂（如苯甲酸钠，ADI 0-5mg/kg 体重）
- 甜味剂（如阿斯巴甜，ADI 0-40mg/kg 体重） | | B1 类（需警惕） | 未建立 ADI 值
（曾评估但毒理学数据不足，需限制使用） | 限制使用范围 | - 色素（如诱惑红，仅限糖果、饮料中限量使用）
- 乳化剂（如硬脂酰乳酸钠，过量可能影响消化） | | B2 类（数据不足） | 未进行安全评估
（新型添加剂或研究较少的物质） | 数据不充分 | - 部分新型甜味剂（如某些糖醇类，长期数据不足） | | C1 类（禁止使用） | 明确健康风险
（致癌、致畸或代谢毒性证据充分） | 风险最高 | - 工业染料（如苏丹红）
- 甲醛（曾用于防腐，因致癌性被禁） | | C2 类（严格限制） | 仅限特定场景使用
（需在特定食品中严格限量） | 限制使用场景 | - 增稠剂（如黄原胶，仅限婴幼儿食品中使用）
- 某些合成色素（如喹啉黄，仅限特殊医学用途食品） | # 颜色标识 | **分类** | **安全等级定位** | 推荐颜色 | 颜色代码（十六进制） | 配色逻辑（含微信绿适配） | |----------------|------------------------|----------------|----------------------|------------------------------------------------------------------------------------------| | A1 类（最安全） | 最高安全等级 | **微信绿** | #07C160 | 采用微信标志性绿色（大众熟悉的“安全、可信”符号），贴合“A1类长期摄入无风险”的“最高安全”定位，视觉友好且易联想。 | | A2 类（较安全） | 中等安全等级（可控） | 浅绿色 | #90ee90ff | 比微信绿更浅的绿色（同色系递进），既关联“A1类的安全属性”，又通过明度差异区分“较安全”与“最安全”。 | | B1 类（需警惕） | 限制使用范围（低风险） | 蓝色 | #1E90FF | 中性蓝色，无风险暗示，代表“需规范使用但无明确风险”，与前后色系（绿→蓝→黄）过渡自然。 | | B2 类（数据不足） | 数据不充分（未知风险） | 黄色 | #ffff00ff | 过渡预警色，暗示“信息不全需注意”，与“未评估的新型添加剂”的“未知性”匹配。 | | C1 类（禁止使用） | 风险最高（明确危害） | 红色 | #CD5C5C | 强警示红，直接关联“危险、禁止”，对应“明确致癌、致畸风险”。 | | C2 类（严格限制） | 限制场景（高风险倾向） | 橙色 | #FF7F50 | 橙色介于黄与红之间，代表“风险高于B类但未到禁止程度”，贴合“仅限特定场景使用”的限制属性。 | 食品添加剂的安全等级划分依据其毒性评估和监管标准，主要分为以下三类： JECFA 分类标准 ‌ A类 ‌：已制定每日允许摄入量（ADI值）或暂定ADI值，分为A1、A2两类，通常用于安全性较高的食品添加剂。 ‌ 1 ‌ B类 ‌：未制定ADI值或未完成安全性评价，分为B1、B2两类，需谨慎使用。 ‌ 1 ‌ C类 ‌：存在安全隐患或需严格限制使用条件，分为C1、C2两类。 ‌ 1 2 具体应用 ‌A类‌：如 阿斯巴甜 （β-环状糊精、双乙酰酒石酸单双甘油酯等）在特定食品中的使用有明确限量。 ‌ 3 ‌B类‌：部分未完成毒性评估的添加剂需避免直接接触皮肤或高温加工场景。 ‌ 3 ‌C类‌：如 硫酸铝钾 、 焦糖色 等因工艺必要性调整了使用范围。 ‌ 3 注：不同国家或地区的分类标准可能存在差异，建议结合具体法规进一步确认。 一、分类体系及定义 ‌A类（安全性较高）‌ ‌A1类‌：毒理学资料完善，已制定正式每日允许摄入量（ADI值），允许按标准使用‌。 ‌A2类‌：毒理学资料不完善，但已制定暂定ADI值，允许暂时使用‌。 ‌B类（安全性待评估）‌ ‌B1类‌：JECFA曾评估但资料不足，未制定ADI值‌。 ‌B2类‌：未经过JECFA安全性评价‌。 ‌C类（限制或禁用）‌ ‌C1类‌：经评估认为在食品中使用不安全，原则上禁止使用‌。 ‌C2类‌：仅限特定食品中严格限制使用‌。 二、安全性排序 从高到低依次为：‌A1 > A2 > B1 > B2 > C2 > C1‌‌。 三、典型示例 ‌A1类‌：常见防腐剂苯甲酸钠（正式ADI值0-5 mg/kg体重）‌15。 ‌C1类‌：部分工业用着色剂因致癌性被禁用‌。 注：该分类为国际通用标准，具体应用需结合各国法规（如中国GB 2760-2024）调整‌67。